Crème brûlée à l'érable

100 ml de sirop d’érable

6 jaunes d’œufs

550 ml de crème 35 %

50 ml de lait

100 g de sucre d'érable

Émulsionner les jaunes d’œufs et le sirop d’érable. Incorporer le lait et la crème. Mettre l’appareil dans des ramequins bas. Les placer dans une plaque bain marie allant au four. Remplir la plaque d’eau à mi- hauteur des ramequins. Mettre au four à 160 °C pendant 90 min. Laisser refroidir. Recouvrir de sucre d’érable et mettre à caraméliser sous le grill ou utiliser un fer à caraméliser ou encore un chalumeau.

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Inspirer, rassembler et créer, ensemble et à travers les valeurs qui sont les nôtres.

Né d’une INSPIRATION, décision rapide et spontanée à la limite de la témérité, dont seuls les initiés discernent toute l’ampleur de la démarche d’innovation. Tant au niveau des efforts, des recherches, du développement, des ressources ou de l’échéancier, ils ont constitué autant de variables à harmoniser au fur et à mesure de la création du projet Art d’Érable. Le caractère unique et artistique de la démarche a suscité un vif engouement et de fil en aiguille a passionné artistes et experts de talents dans plusieurs domaines qui sont venus nourrir ce processus de création afin de donner vie à de magnifiques œuvres et objets d’Art.

Allier au goût incomparable d’un produit pur et sain, le désir d’être dans la création en encourageant l’Art à se manifester à travers de grands artistes afin que ces œuvres autant que le plaisir gustatif du sirop d’érable soient partagés et insufflent instants d’émotion et de sentiment associé au plaisir de recevoir autant que de donner.